Gepekelde lekkernijen in azijn, olie en alcohol

Beschreibung

In diesem Buch finden Sie 180 Rezepte für eingelegte Köstlichkeiten.
Das haltbar machen von Gemüse, Früchten, Fisch und Käse hat eine lange Tradition. Heute sind wir nicht mehr auf diese Methode des Konservierens angewiesen. Doch das Einlegen von Speisen ist eine Augenfreude und ein Genuss. Durch die Kombination von Gewürzen und Konservierungsmittel wie Essig, Öl, Alkohol, Salz und Zucker kreieren Sie unglaubliche Geschmacksvariationen.

• Einlegen in Salz: Radieschen, Sol-Eier, Salzgurken...
• Einlegen in Essig: Buntes Gurkengemüse, Apfel-Kräuter-Essig, Tomaten-Zwiebel-Topf, Fisch-Pickles, Ingweräpfel und Stachelbeeren mit Schuss...
• Einlegen in Öl: Paprika, Tomaten, Bierkäse in Rapsöl, Meeresfrüchte, Chilli-Öl, Pilze, Grillöl...
• Einlegen in Alkohol: Sherrykirschen, Kürbis in Weisswein, Rotweinzwiebeln, Pfirsich in Weinbrand...
• Einlegen in Zucker: Pfefferäpfel mit Erdbeeren, Auberginen in Sirup...

Mehr Details

• Autoren: Eva Aufreiter, Bernadette Baumgartner, Birgit Hauer, Christine Mahringer, Anna Obermayr
• Auflage: 2. Auflage
• ISBN-Nummer: 9783702011963
• Untertitel: in Essig, Öl und Alkohol
• Seiten: 136 Seiten
• Verlag: Leopold Stocker Verlag
• Sprache: Deutsch
• Besonderes: Zahlreiche Farbabbildungen, Hardcover